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Definición

Vasija de metal, de forma cilíndrica y profunda, generalmente con dos asas, que sirve para cocer y guisar en ella. También recibe el nombre de puchero, marmita, olla y cazuela. Los materiales de fabricación más comunes son: acero inoxidable, aluminio y hierro fundido, recubierto de esmalte. La tapa se fabrica en el mismo material siendo las agarraderas de plástico u otro metal no conductor. Una modalidad especial es la tapa transparente que permite controlar el estado de la cocción.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• cocer
• hierro
• espátula
• espátula de madera
• rallar
• remover
• cocido
• espumadera
• paleta
• sartén
• capacidad
• cazuela
• marmita
• olla
• restaurante
• tapadera